Description
Cette nouvelle gamme de cuiseurs vapeur utilise de la vapeur douce sans pression – température maxi : 105°C
Chauffage au bois.
Permet la cuisson à la vapeur des aliments, fruits de mer …
Les produits sont posés sur une grille, sous la grille de l’eau est présente qui produit de la vapeur,
Sous la cuve un foyer alimenté au bois chauffe l’ensemble.
Grâce au foyer double enveloppe le rendement de la chauffe est fortement amélioré : montée en chauffe rapide
– Capacités : 300 à 500 Litres
– Cuve INOX indépendante insérée dans le foyer bois
– Chauffage au bois (bûches…)
– Foyer bois haut rendement avec sortie fumée
L’ensemble comprend :
- 1 Foyer bois sur pieds avec sortie fumées
- 1 Cuve inox insérée dans le foyer bois
- 1 Grille INOX de séparation
- 1 Porte pour insérer le bois en bas de cuve
- 1 Trappe pour régler l’air
- 1 Cendrier et 1 râteau à cendre
Options :
- Couvercle inox posé
- Couvercle avec joint et fermeture par crochets réglables
- Soupape, sortie vapeur, thermomètre, vannes si couvercle avec joint et crochets de fermeture + piquages
- Isolation thermique des parois, etc..
Technique
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- Schéma cuiseur vapeur avec cuve inox insérée dans foyer inox chauffé au bois
Photos
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- CUISEUR VAPEUR alimentaire inox – chauffe BOIS – 330 à 500 litres – couvercle posé
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- CUISEUR VAPEUR alimentaire inox – chauffe BOIS – 330 à 500 litres – couvercle étanche avec fermeture réglable par crochets
