Description
CUVE DE CUISSON INOX alimentaire
Double enveloppe bain marie eau 90/95°C maxi
Chauffage électrique avec thermostat
Capacités : Sur mesure jusqu’à 1000 litres
Répartition de la chaleur uniforme sur le fond et sur les côtés grâce à la double enveloppe remplie d’eau.
La double enveloppe permet une cuisson plus douce, une chaleur mieux répartie, évite que la matière « brûle » ou « colle » aux parois.
Remplissage en eau : chauffage mode bain marie et refroidissement rapide de la cuve possible par injection d’eau froide dans la double enveloppe.
Température maxi 90/95 °C.
- Double paroi contenant de l’eau pour bain marie : chauffage progressif et plus doux
- Résistances noyées dans le double fond : les résistances ne sont pas en contact avec le liquide de la cuve
- Vanne de vidage à sphère latérale avec coude et bec verseur
- Thermostat numérique réglable pour chauffe de 0 à 90/95 °C
- Entrée et trop-plein avec vanne pour remplissage du bain marie
- 3 pieds réglables ou sur roulettes
- Couvercle avec poignées de soulèvement permettant un accès total à la cuve
- Ouverture dans couvercle avec œillet pour remplissage
- Armoire électrique avec arrêt / marche chauffage électrique, sectionneur général, voyant défaut chauffage, voyant chauffe, thermostat numérique
- Tout en INOX 304 alimentaire
- Chauffage électrique TRI 400 volts puissance variable suivant capacité
Options possibles :
- Armoire électrique séparée (pour fixation murale)
- Cuve en Inox 316 alimentaire (résiste mieux aux préparations acides)
- Couvercle avec charnière
- Joint entre cuve et couvercle + crochets réglables de tension
- Ensemble couvercle avec mélangeur solidaires et amovibles
- Panier inox perforé avec anneaux de levage
- Mélangeur électrique à pales
- Vanne de vidage supplémentaire centrale
- Vanne de vidage centrale fond de cuve
- Vanne grand diamètre pour préparations épaisses
- Avec isolation thermique des parois extérieures latérales de la cuve (pour certains modèles)
- Circulateur d’eau chaude pour une température homogène
- Refroidissement par injection d’eau froide dans la double paroi
- Vase d’expansion
- Tube en Té pour remplissage
- Porte latérale
- Hauteur des pieds sur mesure
- 4 pieds
- Roues sous les pieds
- Poignée de manutention pour aider au déplacement de la cuves (avec roues)
Technique
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- Schéma Cuve double enveloppe avec bain marie eau et chauffage électrique
Photos
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- Cuve inox double enveloppe pour bain marie avec chauffage électrique – capacité sur mesure
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- Intérieur cuve inox électrique double enveloppe
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- Cuve inox double paroi avec option : Couvercle avec charnière pour ouverture
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- Cuve inox mobile avec option vase d’expansion
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- Cuve inox sur pieds avec option vase d’expansion
